Tårtor med sockerpasta

Det första man bör tänka på innan man använder sockerpasta är att den är väldigt söt. Det är bra om man på något sätt kan neutralisera smakerna mellan botten och toppen. Jag brukar alltid göra en chokladbotten när jag använder sockerpasta och sedan ha en vit chokladmousse till fyllning. Personligen tycker jag att detta blir en supergod kombination, speciellt när tårtan har fått stått och safta sig. (Man kan såklart använda sig av vanliga tårtbottnar också, det gäller bara att hitta rätt fyllningar som passar.)