Donuts

Det här receptet på donuts gjorde frälsningsarmén till soldaterna under första världskriget. Det kommer ifrån USA där de även har sitt ursprung.
(Receptet kan verka lite konstigt eftersom det är översatt från engelska till svenska)

.

Du behöver:

9 dl vetemjöl

2,4 dl strösocker

4 tsk bakpulver

1 ½ tsk salt

1 msk smör

2,4 dl mjölk

1 ägg

.

Friteras i kokosfett eller frityrolja

.

Glasyr:

Florsocker

vatten

karamellfärg

.

Gör så här:
Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver och salt i en skål. Arbeta in smöret med fingertopparna. Tillsätt mjölk och ägg och knåda massan till en deg.

.

Kavla ut degen till ½ cm tjocklek, tag ut två runda mått, ett större och ett mindre till munkarnas storlek och mitt.

.

Värm upp kokosfettet eller frityrolja till 180 grader (jag använde kokosfett).

.

Fritera munkarna ungerfär 2 minuter på varje sida eller tills de blivit gyllenbruna. Tag upp dem med en gaffel ock lägg över dem på hushållspapper för att rinna av.

.

Gör glasyren genom att blanda florsocker med vatten och ev. karamellfärg. Doppa hälften av munken i den. Du kan hitta på många sätt att dekorera din donut med!

Limefromage

En uppfriskande fromage med smak av lime. Vad passar inte bättre efter en mustig måltid?



Du behöver:
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
4 gelatinblad
2 ägg
½ dl pressad limesaft
Rivet skal från 2 lime

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Riv skalet och pressa saften ur limefrukten. Smält gelatinbladen i vattenbad med lite av limesaften.
Seperera äggulan från äggvitan. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa grädden tjock i en annan skål. Blanda i limeskal, limesaft och det smälta gelatinet i äggblandningen. Vänd ner grädden. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd försiktigt ner den i smeten. Häll upp fromagen i portionsformar och låt det stelna i kylen i 1-2 timmar.

Ett tips!
Du kan tillsätta hackad choklad/chokladknappar i fromagesmeten så får du en mer specifik och lyxig fromage.

Oreocheesecake

Det här är en annan variant på cheesecake där jag har krossat oreokakor och tillsatt i philadelphiaostsmeten. Jag använde vanliga digestivekex till botten, men det går att byta ut mot Oreokakor eller liknande chokladkakor. Grundreceptet hittar ni här.

Vit tryffel

En krydda som jag tycker passar väldigt bra ihop med vit choklad är kardemumma. Det här receptet har jag hittat på själv och tycker att det blev en jättegod tryffel i slutänden. Dessutom passar den bra såhär i juletid.



Du behöver:
150 g vit choklad
3/4 dl grädde
1 tsk kardemumma

kokos, florsoocker eller liknande

Gör så här:
Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädde med kardemumma. Häll den varma grädden över chokladen och rör tills allt har smält. Ställ in smeten i kylen och låt det stelna, i ca 2-3 timmar. Ta ut den fasta tryffeln och forma den till lagom stora kulor. Rulla kulorna i kokos eller florsocker.
Förvara i rumstemperatur.

Prinsesstårta

Vad vore födelsedagar utan den traditionella prinsesstårtan? Vissa kan tycka att det är lite besvärligt att göra en egen tårtbotten och köper istället en färdig. Detta är inget att rekommendera. Ta dig hellre tid att göra din egna botten, så får du en riktigt saftig och god tårta, omtyckt av alla!



Du behöver:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Till fyllning:
1 dl marzankräm
1 dl hallonsylt

5 dl grädde
1 marsipanlock

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker poröst med en elvisp. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål och vänd sedan ner det i äggsmeten (du får inte vispa!). Häll smeten i den bröade formen och sätt in i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka för att se om den är färdig (Ett tips! Öppna inte ungsluckan förrän kakan har gräddas minst halva tiden, annars finns det risk att den sjunker). Låt kakan svalna under en kökshanduk innan du skär den i tre delar.

Fördela marzankräm på det första lagret, och hallonsylt på det andra, avsluta med "locket".
Vispa grädden så att den blir fast. Bred ut den över tårtan med hjälp av en spatel så att den får en rundad form (kom ihåg att det ska vara mycket grädde på toppen). Avsluta med marsipanlocket och tillsätt gärna en ros eller två. Pudra över florsocker.

(Låt gärna tårtan stå i kylen i åtminstone ett dygn så att den får safta till sig.)

Dumlemousse

Det här är förmodligen det enklaste receptet jag någonsin har utsatt mig för att göra. Allt som behövs är två ingredienser för att få fram denna underbart goda och lena mousse.
En garanterad favorit hos alla Dumle älskare.



Du behöver:
1 påse dumlekolor
3 dl grädde

Gör så här:
Dela dumlekolorna i mindre bitar och lägg dem i en bunke. Koka upp grädden och häll den sedan över dumlen. Rör tills all kola har smält. Ställ in smeten i kylen och låt den bli riktigt kall. Vispa den sedan till en lagom tjock konsistens. Fördela i portionsglas och tillsätt gärna något dekorativt. Klart!

Kexchoklad

En annorlunda variant på kexchoklad som är varvad med nougat och mandelmassa. Mums!



Du behöver:
10 smörgåsrån
150 g nougat
300 g mandelmassa
200 g choklad

Gör så här:
Kavla ut mandelmassa tunt. Fördela den över två rån och skär bort överflödig mandelmassa runt kanterna. Hyvla tunna skivor av nougaten med hjälp av en osthyvel och lägg över mandelmassan på ett av rånen. Sätt ihop de båda rånen så att all mandelmassa och nougat hamnar inåt. Skär "kakan" i små trekanter.
Doppa varje trekant i smält choklad. Låt stelna och njut!